“药食同源”是源自中医的养生智慧，指许多物质既能作为日常食物享用，也具备药用价值，能辅助调理身体。这一理念历史悠久，体现了“医食同根，药食同理”的思想。

认识药食同源名单

根据《食品安全法》规定，食品中不得添加药品，但可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质（即食药物质）。截至2025年，国家卫生行政部门共发布了4批次药食同源物质名单，共计106种。

这些物质涵盖了我们日常饮食的多个方面，为了方便你理解，下面是一些常见的类别和代表性食材：

果实种子类：如莲子（补脾止泻、养心安神）、枣（大枣、酸枣、黑枣）、山楂、龙眼肉（桂圆）、枸杞子等。

根茎类：如山药（补脾养胃、生津益肺）、甘草、葛根、白芷、生姜等。

花叶类：如金银花（清热解毒）、菊花、百合、桑叶、薄荷等。

香料调料类：如八角茴香、花椒、肉桂、小茴香等。它们在烹饪中不仅能增香，也具有一定的调理作用，例如花椒性温，归脾、胃、肾经，能温中止痛，对脾胃虚寒有一定调理作用。

动物及其制品类：如牡蛎、阿胶（补血滋阴）、乌梢蛇、鸡内金等。

其他类别：如茯苓、赤小豆、薏苡仁、蜂蜜（补中、润燥、止痛、解毒）等。

近年来，党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、杜仲叶以及地黄、麦冬、天冬、化橘红等物质也陆续被纳入食药物质目录管理，为产品创新提供了更多可能。

巧用药食同源食材

将药食同源食材融入日常生活，可以从以下几点入手：

根据自身体质选择：体质偏寒的人，可以多吃些性温的食材，如生姜、肉桂；体质偏热的人，则适合吃些性寒或性凉的，如菊花、金银花。

注重食材搭配：搭配得好，养生效果更佳。例如，用赤小豆和芡实煮粥，能健脾祛湿；用百合和莲子煲汤，宁心安神效果更好。

融入日常烹饪：在做饭做菜时，可以巧妙加入药食同源食材。比如炒菜时放点小茴香、花椒调味又养生；炖肉时加几片山药，营养更丰富。

药食同源的现代发展

“药食同源”的理念正焕发新的活力。数据显示，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。这背后是健康中国战略的深入实施和全民健康意识的觉醒。

Z世代正成为药食同源消费的主力军。他们对养生的热衷，推动着药食同源产品在休闲零食、乳品、饮品、烘焙**等领域不断创新。例如：

在茶饮市场，红豆薏米水、红枣枸杞水等“中式养生水”增速显著。

一些烘焙店推出的含有杏仁、茯苓、百合等药食同源食材的面包，也深受年轻人喜爱。

 食用注意事项

在享受药食同源好处的同时，也需注意：

特殊人群需谨慎：部分食药物质作为食药物质，建议按照传统方式适量食用，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。

不能替代药物治疗：药食同源产品本质是食品，并非药品或保健食品，切不可将其替代正规的药物治疗。

选择正规产品：消费者在购买时应根据产品说明，选择适合自身体质的养生产品。